Будьте бдительны! Не покупайте красную икру «с лотков», в интернете, с рук и в непроверенных торговых палатках. Много фальсификата, о чем постоянно предупреждает Роспотребнадзор. Браконьерская икра никогда не соответствует требованиям санитарии и пищевой безопасности и предоставляет опасность для жизни и здоровья, ведь икру накачивают формальдегидами и другими консервантами. Доброкачественная слабосоленая икра хранится только в замороженном виде.
Вот несколько советов, как правильно выбрать икру:
1) Приобретайте икру и другие деликатесы в проверенных магазинах. Лучше, если она расфасована в банки в местах традиционного лова рыбы семейства лососевых
2) Покупая икру в баночках, убедитесь, что она не болтается внутри. Внимательно читайте информацию на этикетках и крышках — там должно быть точное название продукта, например, «икра лососевая», дата изготовления, срок годности (Надписи должны быть выбиты изнутри!) и точные данные предприятия — изготовителя с почтовым адресом и телефоном.
3) Проверьте при какой температуре икра хранится в магазине (в каждом холодильнике должны быть термометры).
4) Если вы покупаете развесную икру, обратите внимание на то, что икринки должны легко отделяться друг от друга, не приставать к лопатке (ложке), У икринок не должно быть лопнувших оболочек.
5) Не стесняйтесь попросить у продавца документ, подтверждающий качество и безопасность продукта.
6) Качественная красная икра едва пахнет свежей рыбой В искусственной икре в качестве аромата используют сельди молоки, поэтому подделку выдает сильный рыбный запах. На вкус она жесткая и очень соленая. Если вы сомневаетесь, какую икру купили - икру красную настоящую или искусственную, проведите нехитрый эксперимент. Бросьте 2-3 икринки в стакан с горячей водой, искусственная икра в кипятке растворится.
Не стоит гнаться за дешевизной и есть потом опасный белковый суррогат. К тому же, поддерживая нерадивых продавцов, Вы поощряете браконьерство, нанося непоправимый урон природе. Вы только представьте, сколько рыбин было брошено на берегу ради одной баночки икры?