- Огурец.
Несмотря на то, что этот зеленый хрустящий овощ на 95% состоит из воды и не слишком богат всевозможными питательными веществами, он обязательно должен присутствовать в рационе каждого человека. Дело в том, что огурец способен нейтрализовывать содержащиеся во многих продуктах кислотные соединения, которые могут не только пагубно сказаться на обмене веществ, но и спровоцировать образование камней в почках.
- Горох.
Горох является лидером по содержанию белка среди всех овощных культур. При этом состав содержащегося в горохе белка имеет сходство с мясным белком. А еще в горохе содержатся такие незаменимые аминокислоты, как триптофан и лизин, что делает данную культуру способной заменить мясо во время диет.
- Шпинат.
Диетологи давным-давно включили шпинат в почетную пятерку самых полезных продуктов. Этот растительный продукт не только очень богат витаминами и минералами – он содержит еще и каротиноиды, уникальные в своем роде вещества, защищающие от резкого и неожиданного ухудшения зрения в пожилом возрасте. А присутствующий в шпинате витамин B12 принимает активное участие в расщеплении белков, углеводов и жиров.
- Морковь.
Обладающий антиоксидантным действием бета-каротин в составе морковки помогает снизить риск развития рака. Кроме того, морковь способствует снижению уровня холестерина, укреплению иммунной системы, улучшению состояния кожи и сохранению хорошего зрения.
- Лук.
Идеальный помощник для предотвращения всевозможных сердечно-сосудистых недугов. Особенно полезен он людям, имеющим повышенный риск образования тромбов. Лук способствует улучшению функции легких, становясь настоящим спасением для астматиков, а также помогает предотвратить развитие инфекционных недугов и даже некоторых видов рака (желудка и т. д.).
- Чеснок.
В чесноке содержится аллиин – обладающая выраженными бактерицидными и мощными антибиотическими свойствами аминокислота. Этот острый овощ является одним из самых лучших помощников при излечении от респираторных заболеваний и благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.
Сельдерей.
И побеги, и корешки сельдерея обязательно должны быть в любом холодильнике – входящий в их состав калий может похвастаться мягким мочегонным эффектом и способностью избавлять организм от излишков жидкости, а содержащееся в них железо помогает контролировать уровень гемоглобина и способствует кроветворению. А еще сельдерей очень богат эфирными маслами, помогающими снизить уровень гормона стресса!.
- Томаты.
Антиоксиданты, коими буквально изобилуют томаты, активно способствуют выведению из организма токсинов. А входящий в их состав ликопин нейтрализует небезопасные для человека свободные радикалы и заметно снижает риск развития рака простаты. Люди, постоянно включающие сырые томаты в свой рацион, менее подвержены риску заболеть раком прямой кишки либо желудка. Да и риск развития рака легких в данном случае тоже заметно снижается, ведь томаты эффективно блокируют активность нитрозаминов. Кроме того, систематическое их употребление помогает снизить риск инфаркта, а витамин K помогает предотвратить кровоизлияние в мозг и укрепить кости.
- Стручковая фасоль.
Идеальный продукт для диабетиков: аргинин, содержащийся в такой фасоли, схож по своему принципу действия с инсулином и тоже отлично помогает снизить уровень сахара в крови. Помимо всего прочего, стручковая фасоль очень благоприятно влияет на состояние нервной системы, а входящий в ее состав магний является великолепным помощником для снятия мышечного напряжения и хронической усталости.
- Брокколи.
Еще один незаменимый продукт для страдающих диабетом людей, да и поклонникам сладостей он тоже пойдет исключительно на пользу. Общеизвестно, что повышение уровня сахара в крови неизбежно влечет за собой разрушение сосудов, что в свою очередь приводит к образованию атеросклеротических бляшек. А в составе брокколи имеется целый ряд веществ, благотворно влияющих на кровеносную систему и надежно защищающих сосуды, в частности, железо в ее составе эффективно борется с анемией.
- Цветная капуста.
Этот овощ является ценнейшим источников различных витаминов и микроэлементов, а также белков, углеводов и пищевой клетчатки. Кроме того цветная капуста очень низкокалорийна и может похвастаться достаточно низким содержанием натрия, а жира и вредного холестерина в ней вообще нет. Регулярное употребление цветной капусты поможет избежать гипертонии, сердечной недостаточности, а также некоторых раковых заболеваний.
- Руккола.
Необычный пряный вкус рукколы привлекает многих. Однако мало кто знает о том, что она просто незаменима при различных недугах желудочно-кишечного тракта – эта зеленая помощница отлично укрепляет и надежно защищает стенки желудка, способствуя скорейшему излечению от гастрита и заживлению образовавшихся язвочек. Да и пищеварительные процессы с ее помощью улучшаются очень быстро.
- Укроп.
Содержащийся в укропе витамин P помогает укрепить стенки капилляров и сосудов. Кроме того, укроп отлично помогает снизить давление, отрегулировать работу желудочно-кишечного тракта и даже усилить секрецию молока у кормящих мам. Да и для диетического питания укроп тоже идеально подойдет!
- Петрушка.
Замечательная приправа, помогающая снизить давление, уменьшить отеки и нормализовать уровень сахара в крови. А витамина C в петрушке гораздо больше, нежели в лимоне – аж в четыре раза!
- Болгарский перец.
Вне зависимости от своей окраски болгарский перец может похвастаться богатым содержанием всевозможных питательных веществ. Найдутся в нем и самые действенные антиоксиданты – витамины A и C. Клетчатка и фолиевая кислота в составе ярких перчиков помогают понизить уровень холестерина в крови, что тоже немаловажно, ведь холестерин способен провоцировать инсульты и инфаркты. А регулярное употребление болгарских перцев сводит к минимуму риск заработать рак толстой кишки – и все это благодаря фолиевой кислоте, чудодейственному бета-каротину и жизненно необходимому витамину C.